近日，北京一家專業(yè)食品安全一級實(shí)驗(yàn)室對西瓜進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)：在西瓜不同處理方式、不同儲存溫度下，測試其菌落總數(shù)的生長情況，結(jié)果發(fā)現(xiàn)一些司空見慣的吃瓜方式其實(shí)有一定誤區(qū)，比如我們在餐館酒店里經(jīng)常點(diǎn)的西瓜果盤、喝的西瓜汁，更容易滋生細(xì)菌。

　　實(shí)驗(yàn)顯示，在西瓜*初剛剛被榨成西瓜汁后，馬上就滋生了無數(shù)多的細(xì)菌，菌落總數(shù)為“多不可計(jì)”，大于30000cfu/g。

　  喜歡把西瓜分成一個(gè)個(gè)小塊的，尤其是很多餐館酒樓供應(yīng)的果盤多數(shù)就是分割成小塊，無論冷藏還是常溫時(shí)放置，4個(gè)小時(shí)內(nèi)的菌落數(shù)量就已是*初的3倍了，6個(gè)小時(shí)則是*初的3.6倍。

　  另外，真正到了炎熱的高溫環(huán)境時(shí)，無論是完整的半塊還是切成小塊的西瓜，如果沒有任何防護(hù)，6個(gè)小時(shí)內(nèi)就會長出“多不可計(jì)”的細(xì)菌。

完整小半塊西瓜常溫放置24小時(shí)，同樣也是多得難以計(jì)算的細(xì)菌

西瓜汁在低溫冷藏4小時(shí)后，菌落“多不可計(jì)”

　　專家提醒稱，“對西瓜的處理方式越復(fù)雜，接觸的人員、使用的工具越多，與空氣接觸的時(shí)間越長，就越容易給細(xì)菌滋生留出空間”。因此盡量別把西瓜榨成汁喝，而切成小塊的西瓜也*好在4小時(shí)內(nèi)吃掉?！?/p>

　　溫馨提示：西瓜*好不要榨汁飲用，切開后儲存的時(shí)間勿超4小時(shí)，沒吃完的盡量低溫冷藏，并盡量保證完整。由于每個(gè)人的體質(zhì)不一樣，對于細(xì)菌滋生的西瓜，有人吃了可能不會有明顯反應(yīng)。而一些腸胃功能不好的人吃了可能出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀。