暑假期間，升學(xué)宴、謝師宴等進(jìn)入高峰期。為防止發(fā)生群體性食品安全事故，隨州食藥監(jiān)局加強(qiáng)了對(duì)升學(xué)宴謝師宴的食品安全的監(jiān)督。其中規(guī)定，餐飲單位舉辦10桌以上宴席需提前報(bào)備。

具體要求包括，對(duì)于舉辦10桌以上的升學(xué)宴、謝師宴等大型聚餐活動(dòng)，要求餐飲單位提前三天申報(bào)備案；嚴(yán)禁超接待能力舉辦宴席，接待的數(shù)量、加工食品的品種與數(shù)量要與自身實(shí)際接待能力相適應(yīng)，不得超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，并且禁止擅自擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地或異地設(shè)置就餐場(chǎng)所。

此外，餐飲單位要開(kāi)展餐飲從業(yè)人員培訓(xùn)管理。嚴(yán)把餐飲環(huán)境關(guān)，對(duì)內(nèi)外環(huán)境特別是廚房環(huán)境進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，對(duì)有安全隱患的地方立即整改。對(duì)操作間衛(wèi)生狀況、倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存情況、“三防”設(shè)施和消毒設(shè)備運(yùn)行情況等進(jìn)行全面檢查。

嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，落實(shí)進(jìn)貨驗(yàn)收、索證索票、從業(yè)人員健康檢查、餐具飲具清洗消毒、保潔設(shè)施設(shè)備運(yùn)行、食品留樣等食品安全制度，及時(shí)消除各類(lèi)食品安全隱患。

（原標(biāo)題：餐飲單位辦10桌以上宴席需報(bào)備）